AŠTANGA HRDAJAM - vysvětlení Díl 1., Kapitola 6.

OBSAH

Rýže a další obiloviny

Vríhi obiloviny

Obiloviny z trávy

Ostatní druhy obilovin

Luštěniny (Šimbi dháň)

Mung, hrách a červená fazole

Fazole

Fazole sém

Urid dál (Máš)

KÁkÁndÓla (kónč fazole)

Sezam (Til)

Len (Atsí nebo alsí) a Kusumbha bídž (semena kusumbha)Hodnocení

Další poznámky k obilovinám a luštěninám

Produkty z obilovin i luštěnin

Ódan (vařená zrna)

Vývar (z masa, luštěnin)

Luštěniny - nevhodné způsoby konzumace

Rasála a pának (šťavnatá výživa)

Polévky, pražená zrna a vločky

Dháná a saktu - produkty z ječmene

Pinják a vésAvár

Apúp - placky

Členění zvířat podle vlastností jejich masa

Kozy a ovce

Maso různých divokých zvířat

Maso kozlí a ovčí

Hovězí, bUvolí a vepřové maso

Vlastnosti rybího masa  a nejlepší masa ve skupinách

Maso vhodné a nevhodné ke konzumaci

Maso z různých částí těla

Listová zelenina - úvod

Zelenina kákamačí a čángérí

Zelenina zvyšující vát

Výjimečné zeleniny

Pět listových zelenin

Výjimečné kořeny do kuchyně

Plody plazivých rostlin (dýně, okurka atd.)

ŠírnAvrnta (činárt)

Kořeny a plody vodních rostlin

Listy z rostlin

Drobné zelené lístky

Krandždž a jiné

Kořenová zelenina - listy ředkvičky

Pindálu (pind-uzel+alu-brambora)

Bazalky a listy koriandru

Česnek (lašun)

Cibule (palándu)

Gádžar (mrkev) a súran (zmijovec)

Shrnutí

Skupina ovoce (fal-varg), hrozny

Dádima (granátové jablko)

Banány a tak podobně (exotické plody)

Plody tál (druh palmy), gambhári, bádám (mandle), čiróndží (oříšky) atd.

Bilva a kapittha (kaith) plody

Džamun (Syzygium cumini)

Mango neboli ámr, vrkšámlam, šami, pílú

Citrón (matulunga neboli nimbu)

Bhallátaka (Semecarpus anacardium)

Ovoce Pálévat, Álú

Nezralé víno, falsa, kroundá atd.

Tjádžja - nepoužitelné ovoce a zelenina

Lavana varga - soli

Kšár

Hing - asafoetida (čertvovo lejno)

Haritaki, bibhitaki, amalaki

Amalaki, trifla, tridžát a čaturdžát směsi

Trikatu

Pančkól

Pět směsí z pěti ingrediencí - pančmúl

Shrnutí